鯖の三枚おろし

魚好きのケントが、鯖の三枚おろしに挑戦しました。

近所のAPITAの鮮魚コーナーで物色していたら、日本近海産の鯖がありました。

早速購入し、憧れの鯖の三枚おろしに挑戦です。

続いて、包丁コーナーに行ってみると。あこがれの出刃包丁。
（いたって普通の鋼のものですが）
ケントはじっくりと手に取って見ています。

そんなに、欲しいの？？？というのが正直な感想。
そして、つ、ついにケントが手に入れてしまいました。憧れの出刃包丁を。
香港で、魚をさばくことはないだろうと、我が家には、文化包丁しかなかったのですが。
（いや、それが普通ですよね）
さっそくさばいて見ると、全くの切れ味の違いに驚き。

簡単に刃が入ります。さすが出刃、切れ味抜群。
インターネットでさばき方を研究しているらしく、かなり手際よくさばいていきます。

さばいた後は、塩焼きに。
香港の台所には、魚焼きのグリルはついていないので、フライパンにクッキングシートを敷いて焼きます。ああ、魚焼き器が欲しいな。

鯖のついでに、今日のおかずの麻婆豆腐も仕込んじゃいました。

ケントは、今日は、憧れの鯖をさばけて大満足。
今夜のおかず、ケント特製の麻婆豆腐と鯖の塩焼き。
お主、今日もなかなかやるな。

味も合格点。